Résumé
Le Raviolivre, c'est un tour du monde amoureux des raviolis. Un guide culinaire et civilisationnel des pâtes farcies à travers les continents. Depuis les jiaozi chinois de sa grand-mère jusqu'aux plottes québécoises, en passant par les khinkalis géorgiens, Emmanuel Guillemain d'Echon a passé plusieurs années à parcourir le monde à la recherche des raviolis de tous pays et de toutes formes : pâtes de blé, de riz, de sarrasin ou d'igname, farcies au jambon et à la mortadelle, aux trois fromages, aux herbes sauvages ou aux cerises...
En cherchant toujours à recueillir ce savoir au coeur des familles et de la main chaleureuse des grands mères, seules véritables détentrices de la puissance des pâtes farcies.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Aliments / produits autre
-
Auteur(s)
Emmanuel Guillemain d'Echon
-
Éditeur
Keribus
-
Distributeur
-
Date de parution
16/10/2024
-
EAN
9791091713269
-
Disponibilité
Disponible
-
Nombre de pages
596 Pages
-
Longueur
23.2 cm
-
Largeur
17 cm
-
Épaisseur
2.9 cm
-
Poids
784 g
-
Diffuseur
Actes Sud
-
Support principal
Grand format
-
Dewey
641.822
Infos supplémentaires : Broché
